Tomates concassées et mijoté : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes pour cuisiner avec des tomates concassées
Prep time: 10 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: tomates concassées

Les tomates concassées sont indispensables à la préparation de nombreux plats.

Les tomates concassées sont des tomates qui ont été pelées, épépinées puis écrasées, hachées ou coupées grossièrement au couteau avant d'être mises en conserves ou en bocaux.

Bien pratiques quand ce n'est pas encore la saison des tomates, elles entrent dans la composition de nombreuses recettes de notre quotidien. Transformées en sauce tomate, agrémentées de sel, oignon et basilic, dans un chili con carne ou dans un sauté d'agneau, on a toujours besoin d'une boîte de tomates concassées dans nos placards !

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Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata

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Pour cette recette improvisée de lasagnes au bœuf, aubergines et burrata, j'ai fait "un mixe" entre l'Italie et la Grèce.Une idée, comme ça... Les lasagnes italiennes sont à base de pâtes, de viande hachée de bœuf, de sauce tomates et de mozzarella et la moussaka grecque est à confectionnée à partir de viande hachée (généralement d'agneau mais parfois aussi de bœuf), de sauce béchamel épaisse et de coulis de tomates.Pour changer et obtenir un aspect crémeux et gourmand à la recette de lasagnes, j'ai remplacé la mozzarella par de la burrata qui est un fromage typique italien, issu de la mozzarella. La burrata a un cœur crémeux et est un fromage à pâte filée à base de lait de bufflonne ou de vache.

Si vous n'en trouvez pas vous pourrez le remplacer par de la mozzarella ( de vache ou de bufflonne) pour cette recette.

Par ailleurs, vous pourrez utiliser des plaques de lasagnes toutes prêtes: soit déshydratées, vendues au rayon des pâtes ou des plaques de lasagnes fraiches, qui se trouvent au rayon des pâtes fraiches.

Une recette méditerranéenne très simple à réaliser qui mettre un peu de soleil dans vos assiettes !